皇室御用達

比叡山の門前で受け継がれてきた蕎麦 — 本家鶴喜そば【蕎麦】滋賀・坂本、比叡山延暦寺の門前町として知られるこの地で、「本家鶴喜そば」は長い年月、蕎麦とともに歩んできました。創業は江戸中期と伝えられ、門前を行き交う僧侶や参拝者、地元の人々の腹...

日本洋菓子の礎を築いた存在 — コロンバンコロンバンという名は、日本における洋菓子文化の歩みを語る際、必ずと言ってよいほど挙げられてきました。創業は大正時代。まだ西洋菓子が一部の人々にとって特別な存在であった頃、日本人の味覚に寄り添いながら...

明治のはじまりから続く、近江牛の原点に触れる — 松喜屋【すき焼き・しゃぶしゃぶ】滋賀・大津の地に暖簾を掲げる松喜屋は、近江牛の魅力を語るうえで欠かすことのできない存在として知られてきました。創業は明治初期。まだ牛肉食が一般的でなかった時代...

江戸の味を今に伝える鰻の名店、伊豆榮東京・上野の地で、鰻料理の老舗としてその名を知られてきた「伊豆榮」。創業は江戸後期・享和年間と伝えられ、以来二百年以上にわたり、鰻という日本料理の中でも特別な存在と向き合い続けてきました。華美な演出を前に...

日本茶の本質を静かに守り続ける老舗、愛国製茶静岡に拠点を構える「愛国製茶」は、日本茶の製茶に一貫して向き合ってきた老舗として知られてきました。創業以来、時代ごとに変化する嗜好や流通のあり方を受け止めながらも、茶葉と製茶技術を中心に据えた姿勢...

京の髪文化を支えてきた老舗、十三や京都の町家文化が色濃く残る地で、「十三や」はつげ櫛一筋に歩んできた老舗として知られてきました。創業は江戸時代と伝えられ、髪を整えるという日常の所作に、静かな品格と美意識を添えてきた存在です。観光的な工芸品と...

株式会社たんすの松本 ― 宮内庁御用達に象徴される伝統と誇り東京・四谷に本店を構える「株式会社たんすの松本」（桐たんすの松本）は、**大正元年（1912年）の創業以来、桐箪笥という伝統工芸の世界で長い歴史を紡いできた老舗です。創業者・松本朝...

田屋 — 織りで語る、銀座の老舗ネクタイ銀座七丁目に本店を構える田屋は、日本における高級ネクタイの世界を長く支えてきた老舗として知られています。量産や流行に寄り添うのではなく、「織り」そのものの価値を丁寧に伝える姿勢が、長年にわたり政財界や...

今泉今右衛門――色鍋島の正統を受け継ぐ、静かな到達点日本の陶磁史の中で、「色鍋島」という名は特別な響きをもって語られてきました。その系譜を、現代に至るまで連綿と受け継いできた名跡が、今泉今右衛門です。佐賀・有田に窯を構え、江戸期より続く色鍋...

たぬき煎餅 — 江戸の粋を今に伝える、瓦煎餅の老舗東京・麻布十番に店を構えるたぬき煎餅は、大正時代の創業とされる老舗煎餅店です。数ある煎餅の中でも、同店を象徴するのが、表情豊かな鬼瓦煎餅。その姿を一目見れば、多くを語らずとも「ここでしか買え...