皇室御用達

京の美意識を器に映す — 妙泉陶房【陶磁器】京都の陶磁器には、実用と鑑賞のあいだに独特の緊張感があります。妙泉陶房は、その感覚を現代に伝える存在として、静かに名を知られてきました。京焼・清水焼の流れを汲みながら、器を単なる日用品としてではな...

白磁に宿る、有田の静けさ — 深川製磁【陶磁器】有田焼の世界において、深川製磁は独自の存在感を保ち続けてきた窯元として知られています。創業は明治期。以来、華美な装飾に頼ることなく、白磁の美しさと端正な絵付けを軸に、日本の磁器文化を支えてきま...

有田の系譜を今に伝える磁器 — 香蘭社【陶磁器】日本の磁器文化を語るとき、香蘭社の名は特別な重みをもって受け止められてきました。その源流は江戸期の有田にあり、以来、磁器づくりの本流とも言える技と美意識を、時代とともに磨き続けてきた窯元です。...

京の年中行事を支えてきた一筋の粽 — 川端道喜【粽】京都の初夏を語るうえで、「川端道喜」の粽は欠かすことのできない存在として知られてきました。創業は平安時代にさかのぼると伝えられ、千年以上にわたり、京の年中行事とともにその名を受け継いできた...

比叡山の門前で受け継がれてきた蕎麦 — 本家鶴喜そば【蕎麦】滋賀・坂本、比叡山延暦寺の門前町として知られるこの地で、「本家鶴喜そば」は長い年月、蕎麦とともに歩んできました。創業は江戸中期と伝えられ、門前を行き交う僧侶や参拝者、地元の人々の腹...

日本洋菓子の礎を築いた存在 — コロンバンコロンバンという名は、日本における洋菓子文化の歩みを語る際、必ずと言ってよいほど挙げられてきました。創業は大正時代。まだ西洋菓子が一部の人々にとって特別な存在であった頃、日本人の味覚に寄り添いながら...

明治のはじまりから続く、近江牛の原点に触れる — 松喜屋【すき焼き・しゃぶしゃぶ】滋賀・大津の地に暖簾を掲げる松喜屋は、近江牛の魅力を語るうえで欠かすことのできない存在として知られてきました。創業は明治初期。まだ牛肉食が一般的でなかった時代...

江戸の味を今に伝える鰻の名店、伊豆榮東京・上野の地で、鰻料理の老舗としてその名を知られてきた「伊豆榮」。創業は江戸後期・享和年間と伝えられ、以来二百年以上にわたり、鰻という日本料理の中でも特別な存在と向き合い続けてきました。華美な演出を前に...

日本茶の本質を静かに守り続ける老舗、愛国製茶静岡に拠点を構える「愛国製茶」は、日本茶の製茶に一貫して向き合ってきた老舗として知られてきました。創業以来、時代ごとに変化する嗜好や流通のあり方を受け止めながらも、茶葉と製茶技術を中心に据えた姿勢...

京の髪文化を支えてきた老舗、十三や京都の町家文化が色濃く残る地で、「十三や」はつげ櫛一筋に歩んできた老舗として知られてきました。創業は江戸時代と伝えられ、髪を整えるという日常の所作に、静かな品格と美意識を添えてきた存在です。観光的な工芸品と...