日本盛株式会社と「惣花」――西宮の酒どころが育んだ格式ある一献
兵庫県西宮市は、古くから「灘五郷」の一角として、日本酒造りの中枢を担ってきた土地です。その地に蔵を構える日本盛株式会社は、明治期の創業以来、時代に即した酒質の探求と、伝統技法の継承を両立させてきた酒蔵として知られてきました。
日本盛を語るうえで欠かせない銘柄のひとつが「惣花（そうはな）」です。
人々に広く振る舞われる花のように、場を選ばず喜びを分かち合う――そんな意味合いを帯びた名は、祝いの席や節目の場で大切にされてきた背景を想起させます。
惣花の歩み――加島屋との提携がもたらした転機
惣花の歴史には、酒蔵と酒問屋の関係性を超えた、象徴的な転機が存在します。
明治45年（1912年）、新潟の老舗として知られる加島屋は、経営戦略の大きな転換を決断し、自社で行っていた酒造業から撤退、酒問屋業に専念する道を選びました。
この判断を受け、翌大正2年（1913年）からは、西宮酒造――すなわち現在の日本盛が、「惣花」の製造および瓶詰めを担う“詰元”となります。
加島屋が長年培ってきた銘柄としての思想と品質基準、日本盛が持つ灘・西宮の酒造技術。この二つが結びついたことで、惣花は伝統を守りながらも、より安定した品質と広がりを得ていったとされています。
単なる製造委託ではなく、「銘柄の本質を理解した者同士の協業」であった点に、この提携の価値があったとも考えられます。
酒質に息づく思想――派手さよりも、確かさを
惣花は、純米吟醸酒として、香り・味わい・余韻の調和を重んじた設計がなされています。華やかさを前面に押し出すのではなく、飲み進めるほどに穏やかな旨みが感じられる酒質は、食事とともに楽しむ場面で評価されてきました。
冷やせば凛とした輪郭が際立ち、ぬる燗ではふくらみのある味わいが広がる――そうした振れ幅の広さも、長く親しまれてきた理由のひとつでしょう。加島屋が扱う酒に共通する「安心して勧められる」という価値観と、惣花の性格が重なって見える点でもあります。
贈答と惣花――控えめな品格という美意識
惣花は、木箱入りや容量違いなど、用途を想定した仕立ても用意されており、改まった場への贈り物として選ばれてきました。強い主張や流行性ではなく、背景と積み重ねによって語られる一本であることが、受け取る側への敬意として伝わる――そんな日本酒と言えるかもしれません。
加島屋という目利きの酒問屋が長年向き合い、日本盛という蔵が造りを担ってきたという事実は、贈り手にとっても静かな安心材料となります。
おわりに――百年を超えて続く「選択」の結果として
惣花は、時代ごとに最良と考えられた選択の積み重ねによって、今日まで受け継がれてきた日本酒です。
1910年代の決断が、今なお一本の酒として結実している――そう思うと、その味わいにも自然と奥行きが生まれるように感じられます。
大切な節目や、きちんと想いを届けたい場面に。
理由のある日本酒を探している方にとって、惣花は静かに手を伸ばしたくなる存在であり続けているようです。
画像出典：
・日本盛株式会社 公式サイト
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