2025-10

OLYMPUS DIGITAL CAMERA魚治――近江の水と時間が育てた、鮒寿しの名店日本の発酵文化を語るうえで、避けて通ることのできない存在が「鮒寿し」です。その本場として知られる滋賀・近江の地で、長年にわたりこの食文化を支えてきたのが...

高島屋――「店はお客様のためにある」を体現してきた百貨店日本の百貨店文化を語るうえで、常に中心的な存在として言及されてきたのが、高島屋です。創業は江戸時代後期。呉服商として始まったその歩みは、日本の商業史そのものと重なり合うように、今日まで...

川島織物――日本の織物文化を支えてきた名門京都に本拠を置く株式会社川島織物セルコンは、日本の織物史を語るうえで欠かすことのできない存在として知られてきました。創業は明治初期。西洋文化が急速に流入する時代にあって、日本の美意識と高度な織物技術...

櫻正宗株式会社――灘の原点を今に伝える、日本酒の老舗兵庫・神戸の灘五郷は、日本酒の歴史を語るうえで欠かすことのできない土地です。その中でも、ひときわ長い時間軸をもって語られてきた蔵のひとつが、櫻正宗株式会社です。創醸は江戸時代初期、寛永年間...

菊正宗酒造株式会社――「灘の生一本」を体現してきた酒蔵兵庫・神戸の東灘に位置する灘五郷は、日本酒史において特別な意味を持つ土地として知られてきました。その中心的存在のひとつが、菊正宗酒造株式会社です。江戸時代中期の創業以来、菊正宗は一貫して...