最高の技術を誇るそうめん職人の手によりつくられる素麺です。

他の素麺が及ばないほどの細さを誇る商品で、いわば麺の芸術品ともいえます。10g当りの線状が300本という細さ。その細さ故に大古物(三年越し)に囲った銘品白髪です。

その芸術的なまでの細さから、製造できる素麺師は限られております。料亭での、椀だねとしても利用されてます。

山本独特の伝統技法によりつくりあげ、更に食味を増すために、三年越に素麺蔵で熟成させた大古物(おおひねもの)の素麺で、10g当りの線状は、約130本です。その細さにもかかわらず、コシ等旨味を充分に追求した製品です。

ご贈答品として、また各地の料亭等でも高級そうめんとして重宝されています。