出し八丁味噌。
伝統継承の製法で約3年間、天然醸造させた豆味噌に特別仕込みの米味噌を加えた調合味噌です。

「どっちの料理ショー」厳選素材にも選定された確かな味です。

天然醸造で3年間も熟成させますので、色は濃く、堅いのですが、塩分は他のお味噌に比べて低いです。塩分約10％ご飯と米味噌より、ご飯と豆味噌の方が栄養面も最適です。

「どっちの料理ショー」厳選素材。

日吉丸（豊臣秀吉が幼少だった頃）が、蜂須賀小六と出会い、出世の糸口をつかんだ話は有名です。この時、日吉丸はこもを被って橋の上で寝ていましたが、このこもがカクキューのものだったという説があります。秀吉の頃から親しまれてきた、それがこのお味噌です。

色は濃いので、ショッパイかな？と思うでしょうが、実はしょっぱくなく美味しいです。
また、1日30品目の食品を食べるように言われていますが、お米と米味噌のお味噌汁では1品目だけです。
これを豆味噌に変えるだけで2品目、栄養面、整腸作用、胃かいよう予防等でも、このお味噌はおすすめです。